.หลังพบสุดออตในกลุ่มผู้บริโภครักสุขภาพ-ไม่กินเนื้อสัตว์
.มูลค่าตลาดในยุโรปพุ่งไม่ต่ำกว่า 20% ต่อปี
.ส่วนไทยยอดขายปังไม่แพ้กันและโตได้ทุกปี
นายพูนพงษ์ นัยนาภากรณ์ ผู้อำนวยการสำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) เปิดเผยว่า จากการติดตามสถานการณ์โปรตีนทางเลือก อาหารของคนรักสุขภาพ พบว่า ปัจจุบัน ความนิยมบริโภคโปรตีนทางเลือกเพิ่มขึ้นมาก ทั้งจากพืช สาหร่าย แมลง เชื้อราที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ฯลฯ โดยเฉพาะในยุโรป ที่ข้อมูลจาก Globenewswire ระบุว่า ในปี 64 มีมูลค่าทางการตลาดสูงถึง 1,906.4 ล้านเหรียญสหรัฐฯ และคาดว่า ช่วงปี 66-71 จะขยายตัวเฉลี่ยถึง 20.2% ต่อปี อีกทั้งตลาดโปรตีนทางเลือกในยุโรปมีสัดส่วนถึง 2 ใน 3 ของการบริโภคโปรตีนทางเลือกทั่วโลกภายในปี 78 ส่งผลให้มีการออกผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่หลากหลายมากขึ้น และรัฐบาลบางประเทศ ให้ทุนสนับสนุนโครงการวิจัยและนวัตกรรม และจัดตั้งกองทุน “The Plant Fund” เพื่อส่งเสริมนวัตกรรม และเร่งการผลิตให้เพียงพอ
ขณะที่ไทย มีการบริโภคโปรตีนทางเลือกเช่นกัน โดยปี 64 การบริโภคโปรตีนทางเลือกที่มาจากนวัตกรรมอาหารใหม่ของไทย มีมูลค่าราว 4,500 ล้านบาท สัดส่วน 12% ของตลาดโปรตีนทางเลือกทั้งหมดของไทย ที่มีมูลค่า 36,200 ล้านบาท และมูลค่าตลาดมีโอกาสเพิ่มขึ้น 8% ต่อปี จนขยับไปสู่ 5,670 ล้านบาทได้ภายในปี 67 ซึ่งไทยสามารถนำทรัพยากรธรรมชาติที่หลากหลายและอุดมสมบูรณ์ มาผลิตและแปรรูปเป็นโปรตีนทางเลือกได้ อาทิ พืช เช่น ถั่ว เห็ด สาหร่าย ขนุนอ่อน ไข่ผำ และแมลง เช่น จิ้งหรีด ตั๊กแตน หนอนไหม
“ตลาดโปรตีนทางเลือก ยังขยายตัวอย่างต่อเนื่องจากพฤติกรรมการเปลี่ยนแปลงของผู้บริโภค ประกอบกับ ไทยมีทรัพยากรธรรมชาติหลากหลาย และเป็นแหล่งโปรตีนสำคัญ จึงเป็นโอกาสให้ผลิตและพัฒนานวัตกรรมโปรตีนทางเลือกได้ แต่ผู้ประกอบการจะต้องศึกษาและปฏิบัติตามกฎระเบียบ มาตรฐานส่งออกของคู่ค้าแต่ละประเทศด้วย ซึ่งที่ผ่านมากระทรวงพาณิชย์ ได้เร่งรัดผลักดันการส่งออกสินค้าที่เป็นเมกะเทรนด์ของโลก โดยเฉพาะอาหารแห่งอนาคต อย่าง โปรตีนทางเลือกจากพืช และแมลง ไปยุโรป สหรัฐฯ และเอเชีย”
