นายกฯ เปิดงานซอฟต์พาวเวอร์อาหารไทย ชูโครงการ 1 หมู่บ้าน 1 เซฟ ผลักดันนวัตกรรมถนอมอาหารหวังต่างชาติรสดั่งเดิมประกาศพร้อมเป็นครัวโลกประเทศความมั่นคงทางอาหาร
เมื่อเวลา 13.00 น. วันที่ 19 ธ.ค. ที่ตึกสันติไมตรี (หลังนอก) ทำเนียบรัฐบาล น.ส.แพทองธาร ชินวัตร นายกรัฐมนตรี เป็นประธานในพิธีเปิดโครงการส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์สาขาอาหารและปาฐกถาพิเศษ หัวข้อ “Soft Power Food” กับการพัฒนาประเทศไทย โดยมี นายเอกนัฏ พร้อมพันธุ์ รมว.อุตสาหกรรมน.ส.สุดาวรรณ หวังศุภกิจโกศล รมว.วัฒนธรรม พล.ต.อ.เพิ่มพูนชิดชอบ รมว.ศึกษาธิการ นพ.สุรพงษ์ สืบวงศ์ลี ประธานคณะกรรมการซอฟต์พาวเวอร์แห่งชาติ และมีเชฟอาหารชื่อดังเข้าร่วมเช่น นายชุมพล แจ้งไพร เป็นต้น
ต้องการจะยกระดับอุตสาหกรรมอาหาร
นายกฯ กล่าวว่า วันนี้ถือว่าเป็นวันสำคัญอย่างมากที่เป็นจุดเริ่มต้นของการเริ่มต้นของการยกระดับอุตสาหกรรมอาหารของประเทศเรา แน่นอนว่าอาหารไทยของเราเป็นที่รู้จักดีอยู่แล้วทั่วโลก แต่วันนี้เราต้องการจะยกระดับอุตสาหกรรมนี้ให้มีหลักเกณฑ์ และสามารถให้คนในทุกพื้นที่สามารถ ธนาตัวเองได้อย่างเต็มรูปแบบโครงการหนึ่งหมู่บ้านหนึ่งเซฟอาหารไทย จะสามารถพัฒนาศักยภาพของประชาชน ที่มีความสามารถในด้านการทำอาหารอยู่แล้ว เพื่อให้มีโอกาสในการเรียนรู้เพื่อเป็นเชฟที่เป็นมืออาชีพมากยิ่งขึ้น และเมื่อเข้าหลักสูตรโครงการนี้จบแล้ว ก็จะสามารถเป็นเชฟที่ professional (มีความเชี่ยวชาญ ) ที่สร้างงาน สร้างอาชีพได้และสามารถเผยแพร่สูตรอาหารต่างๆเพื่อยกระดับอาชีพของตัวเองไปอีกขั้นหนึ่ง
หวังเชฟไปเผยแพร่รสชาติอาหารไทยต้นตำรับจริงๆ
นายกฯ กล่าวต่อว่า จากหลักสูตรนี้เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเชฟทุกคนที่เข้าอบรม ไปเผยแพร่รสชาติอาหารไทยในแบบที่เป็นต้นตำรับของอาหารไทยจริงๆ ซึ่งอาหารไทยของเรามีหลายแบบ ทุกท่านอาจจะเคยชิมอยู่แล้ว ซึ่งบางทีเราก็ไม่ทราบว่าอะไรเรียกว่าอะไรบ้าง แต่ในหลักสูตรมีรูปแบบอาหารไทยมากมาย ทั้งอาหารไทยโบราณอาหารไทยชาววัง และอาหารประจำถิ่น ประจำพื้นที่ต่างๆ ที่แต่ละภารก็มีรสชาติที่แตกต่างกันไปเราเชื่อว่าคนไทยมีฝีมือเป็นอย่างมาก ซึ่งจริงๆหลายๆท่านทำอาหารที่บ้านเองอยู่แล้วโดยอาศัยองค์ความรู้ที่สืบทอดต่อกันมาจากครอบครัวของตัวเองแต่พอได้เข้าหลักสูตร ก็จะรู้วิธีที่เป็นหลักมากขึ้น หรือตามหลักสูตรมากขึ้น หากจบแล้วก็จะได้ใบรองรับหลักสูตร เพื่อเป็นการรองรับว่าการอบรมผ่านขั้นตอน ผ่านการเรียนรู้ที่เป็นระบบ ก็จะช่วยส่งเสริมในการทำอาหารมากขึ้น
พร้อมสนับสนุนให้ไปทำงานร้านอาหารไทยในต่างประเทศ
นายกฯ กล่าวอีกว่า นอกจากนี้ยังสนับสนุนให้สามารถไปทำงานร้านอาหารไทยในต่างประเทศได้ หรือบางท่านเปิดร้านอาหารไทยเป็นของตัวเองในต่างประเทศ การที่เราทำแบบนี้นอกจากจะเป็นการสร้างงาน สร้างรายได้ให้กับคนไทยแล้ว บ ยังเป็นการส่งทูตทางวัฒนธรรมของเราไปยังประเทศต่างๆ ซึ่งทุกท่านทราบกันดีอยู่แล้วว่าทุกประเทศที่เราไปท่องเที่ยวจะมีร้านอาหารไทยและเชื่อว่าหลายประเทศบอกว่าอาหารไทยคืออาหารโปรดของคนต่างชาติ ซึ่งหลักสูตรนี้ จะสามารถไปเผยแพร่วัฒนธรรมไทยอย่างถูกต้องก็เหมือนเป็นตัวแทนของคนไทย เช่น การจัดสำรับ การจัดรูปแบบอาหาร สูตรการปรุง การทานแบบคนไทยจริงๆทำอย่างไร ซึ่งความจริงคนต่างชาติเรียนรู้ประเทศไทยจากอาหารไทยเป็นอย่างแรก เพราะฉะนั้นการที่เราทำเชฟอาหารไทยที่มีคุณค่า ส่งไปเมืองนอก เป็นประโยชน์ทั้งในเรื่องของอาหารและวัฒนธรรมด้วย
ต้องมีการพัฒนาเรื่องของเทคโนโลยีอาหารไทย
นายกฯ กล่าวต่อว่า นอกจากนี้การที่เราเริ่มทำในเรื่องของเชฟอาหารไทยแล้ว สิ่งต่อไปคือการส่งออกอาหารไทย ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบทางการเกษตร เราต้องมีการพัฒนาในเรื่องของเทคโนโลยีไม่ว่าจะเป็นการแช่แข็ง การถนอมอาหาร เพื่อให้วัตถุดิบเหล่านั้นหรือเครื่องปรุงต่างๆสามารถอยู่ได้นานขึ้นและรสชาติยังเหมือนเดิมเหมือนวันแรกที่ทานในเมืองไทย ถ้าเราพัฒนาตรงนี้จบทุกสูตรสามารถส่งออกได้ คนต่างชาติจะสามารถได้ลิ้มรสชาติอาหารไทยจริงๆจากประเทศไทย คือ สิ่งที่เรามองเห็นว่าจะสามารถพัฒนานอกจากเรื่องของคนแล้วพัฒนาอุตสาหกรรมได้ ซึ่งถือเป็นภาพรวมที่เริ่มพัฒนามาตั้งแต่เกษตรกรไปจนถึงอุตสาหกรรม
“เราอยากให้ประเทศไทยเป็นศูนย์กลางและเป็นครัวของโลก ดิฉันไปที่ประเทศไหน ก็พูดเรื่องนี้อย่างเต็มปากว่าประเทศไทยเองพร้อมที่จะเป็น ความมั่นคงทางอาหาร ( Food Security) ให้ทั่วโลกซึ่งบางประเทศมีความไม่สงบหรือการเกษตรไม่เพียงพอ เราเองสามารถเป็นผู้เก็บอาหาร หรือ ความมั่นคงทางอาหารให้ได้ และถ้านวัตกรรมของเราไปถึงเราสามารถถนอมอาหารได้นานขึ้นจะช่วยให้เกษตรกรและคนไทย ที่สำคัญเราเอง พร้อมส่งออกทุกๆวันทั้งปีอันนี้คือข้อที่ประเทศเราได้เปรียบ ฉะนั้นการทำทุกอย่างเหล่านี้เป็นการส่งเสริม รูปแบบอย่างต่อเนื่องทั้งระบบ นี่คือ ยุทธศาสตร์ที่รัฐบาลมองเห็นว่าเราจะผลักดันเรื่องแบบนี้ต่อได้อย่างไร ซอฟพาวเวอร์เรื่องอาหาร เป็นสิ่งที่พูดแล้วทุกคนรู้จักได้ง่าย ษากัมอาหารสามารถเติบโตได้อย่างเต็มรูปแบบได้อีกมาก รัฐบาลสนับสนุนเต็มที่แน่นอน“ นายกฯ กล่าว
ข่าวที่เกี่ยวข้อง : นายกฯ มอบรางวัลอุตสาหกรรม ปี 67 เชิดชูเกียรติ 41 องค์กรต้นแบบทั่วประเทศ
