มีถามในในเสมอว่า ไข่ไก่ ที่เรารับประทานทุกวัน สามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน พร้อมวิธีตรวจสอบว่า ไข่ไก่ยังมีสภาพดี และ พร้อมรับประทานได้หรือไม่
ไข่ไก่เก็บไว้ได้นานไหม
- ไข่ไก่โดยทั่วไปตามร้านสะดวกซื้อ จะมีอายุประมาณ 2 สัปดาห์เท่านั้น แต่ ส่วนใหญ่จะอยู่ได้จริงถึง 3 สัปดาห์
- หากเก็บไข่ไก่ ไว้ในอุณหภูมิห้องที่ร้อนกว่าห้องแอร์ อาจอยู่ได้ ไม่ถึง 2 สัปดาห์
- หากนำใส่ตู้เย็น จะสามารถเก็บรักษาไข่ได้นานถึง 4-5 สัปดาห์ แต่ความสด และ คุณภาพความอร่อยของไข่ จะลดลงไป ตามระยะเวลาเช่นกัน และ ยังปลอดภัยต่อการบริโภค 1 สัปดาห์หลัง วันหมดอายุ หากแช่เย็นไว้ตลอด
วิธีเก็บไข่ไก่ให้ถูกวิธี
- เก็บในที่อุณหภูมิต่ำอย่างตู้เย็นในช่องวางไข่ โดยให้นำด้านป้านขึ้นด้านบน (ด้านที่ไม่แหลม) ช่วยลดโอกาสแตกของไข่แดงได้
- ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนเก็บ เพราะปกติแล้ว ไข่ไก่จะมีสารเคลือบอยู่ที่เปลือก นอกจากว่าไข่นั้นสกปรกมาก จากการขนส่งให้ล้างก่อน
- ใช้น้ำมันทาเปลือกไข่ก่อนเก็บ ช่วยให้ไข่ไก่มีความชุ่มชื่น และ ลดอากาศที่เข้าไปด้านในไข่ ทำให้คงความสด ไว้ได้นานขึ้น
- หากพบว่าไข่ไก่มีรอยร้าว ให้นำไข่ตอกใส่ภาชนะที่มีฝาปิดแล้วนำใส่ตู้เย็น
วิธีการเก็บให้สดนานขึ้น
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ ให้เก็บไข่ในกล่องเดิม โดยวาง ให้ปลายแหลมลงด้านล่าง เพื่อช่วยรักษาความสด โดยชะลอการสูญเสียความชื้น และ ทำให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง นอกจากนี้ ควรเก็บไข่ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น เพราะอุณหภูมิที่ประตูตู้เย็น อาจเปลี่ยนแปลงบ่อย
การทดสอบความสดของไข่ที่บ้าน
คุณสามารถทดสอบความสดของไข่ได้ง่าย ๆ โดยการหย่อนไข่ลงในน้ำเย็น หากไข่จม และ นอนตะแคง แสดงว่าไข่ยังสด หากจมแต่ตั้งตรง แสดงว่า เป็นไข่เก่าที่ควรใช้เร็ว ๆ นี้ แต่หากไข่ลอย แสดงว่าเสียแล้ว ควรทิ้ง
สามารถแช่แข็งไข่ได้หรือไม่ ?
สามารถทำได้ แต่ไม่ควรแช่แข็งไข่ทั้งเปลือก ควรตอกไข่ และ ตีให้เข้ากันก่อน หรือ แยกไข่ขาว และ ไข่แดงแล้วแช่แข็ง โดยสามารถเก็บไว้ได้นาน ถึงหนึ่งปี
10 ประโยชน์ของไข่ และ เหตุผลที่ควรกินเป็นมื้อเช้า
1. โปรตีนสูง
ไข่มีโปรตีนคุณภาพสูง ช่วยสร้างกล้ามเนื้อได้ดี โดยในไข่ 1 ฟองมีโปรตีนถึง 6-7 กรัม ทำให้เป็นอาหารเพิ่มกล้ามที่ได้รับการยอมรับ
2. แหล่งวิตามินดี และ สารอาหาร
ไข่ เป็นแหล่งวิตามินดีธรรมชาติ รวมถึง มีธาตุสังกะสี วิตามิน A, D, E และ B12 ช่วยใหอิ่มนาน ลดปริมาณอาหาร ในมื้อถัดไป
3. บำรุงสมอง
ไข่มีโคลีน ซึ่งช่วยบำรุงสมอง และ ระบบประสาท ทำให้ความจำดีขึ้น และ เพิ่มประสิทธิภาพการเรียนรู้
4. เส้นผม และ เล็บแข็งแรง
ไข่อุดมไปด้วยซัลเฟอร์ และ ธาตุสังกะสี ช่วยบำรุงเส้นผม และ เล็บให้สุขภาพดี
5. ช่วยในการมองเห็น
ไข่แดงมีลูทีน และ ซีแซนทีน ช่วยปกป้องดวงตา ลดความเสี่ยง ต่อโรคจอประสาทตาเสื่อม
6. ลดความเสี่ยงต้อกระจก
สารต้านอนุมูลอิสระ ในไข่ช่วย ป้องกันดวงตาจากรังสียูวี ลดความเสี่ยงการเกิดต้อกระจก
7. ช่วยลดน้ำหนัก
ไข่ช่วยลดน้ำหนักได้ดี เนื่องจากให้พลังงานสูง แต่ไม่เพิ่ม คอเลสเตอรอล ทำให้อิ่มนาน และ ควบคุมน้ำหนักได้
8. ป้องกันมะเร็งเต้านม
การบริโภคไข่ 6 ฟองต่อสัปดาห์อาจช่วยลดความเสี่ยง ต่อการเป็นมะเร็งเต้านมลงได้ถึง 44%
9. ราคาประหยัด
ไข่เป็นอาหารที่มีสารอาหารมากมายในราคาถูก เหมาะกับทุกคน
10. เมนูทำง่าย
การทำเมนูไข่เหมาะกับคนที่มีเวลาน้อย ทำง่าย ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที แต่ ให้ประโยชน์ทางโภชนาการมาก
เคล็ดลับในการกินไข่
การบริโภคไข่ในปริมาณที่พอดีเป็นสิ่งสำคัญ โดยแนะนำให้กินไข่สุกเพื่อให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้เต็มที่ สำหรับปริมาณไข่ที่เหมาะสมในแต่ละช่วงวัย ควรปรึกษาแพทย์หรือดูจากคำแนะนำของสำนักโภชนาการ
https://answerth.co/how-to-keep-eggs-fresh/
