- ชี้การกินอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ มีความสำคัญในการป้องกัน-ลดความรุนแรงของโรค
- เผยไข่ต้มสุก มีสารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินชนิดต่าง ๆ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันได้ดี
- แนะ “ขิง” ช่วยต้านการอักเสบ “พริกหวาน” ช่วยต้านอนุมูลอิสระ “ฟักทอง” มีสารอาหารบำรุงปอด
พญ.สายพิณ โชติวิเชียร ผู้อำนวยการสำนักโภชนาการ กรมอนามัย เปิดเผยว่า ช่วงปีที่ผ่านมา มีงานศึกษาที่ทำให้เห็นความสำคัญของรูปแบบการกินอาหารต่อความเสี่ยง และความรุนแรงของโรคโควิด 19 มากขึ้น อาทิเช่น ผลการศึกษาของทีมวิจัยฮาร์เวิร์ด และคิงส์ คอลเลจ สหรัฐอเมริกา และอังกฤษ ที่ได้ติดตามคนอายุ 18 ปี จำนวน 592,571 คน พบว่า คนที่มีรูปแบบการกินอาหารที่มีผัก ผลไม้ ธัญพืชเป็นส่วนประกอบใหญ่ในมื้อหลักของอาหาร จะมีความเสี่ยงต่อการติดโควิด-19 ลดลง 9% และอาการรุนแรงจากการติดเชื้อลดลง 41%
อีกทั้งยังพบว่า ผู้ที่มีกินอาหารที่มีพืชผัก ผลไม้ ธัญพืชเป็นหลัก ลดบริโภคเนื้อแดง และอาหารแปรรูป ความเสี่ยงที่จะมีอาการโควิด 19 ปานกลางถึงรุนแรงลดลง 73%
ดังนั้น การกินอาหารให้ถูกหลักโภชนาการเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย มีความสำคัญในการป้องกันและลดความรุนแรงของโรค ซึ่งสอดคล้องกับองค์การอนามัยโลก (WHO) ที่มีคำแนะนำปี 2563 ว่า
1. กินอาหารให้หลากหลาย รวมทั้ง ผักและผลไม้ทุกวัน ควรรับประทานธัญพืชเต็มเมล็ด กินโปรตีนทั้งจากพืชและสัตว์เลือกชนิดไม่ติดมัน กินปลา ไข่และนม
2. ลดการบริโภคเกลือ ควรได้รับไม่เกิน 1 ช้อนชาต่อวัน ใช้เกลือไอโอดีน จำกัดการบริโภคน้ำตาล จำกัดการบริโภคของหวานและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เช่น น้ำอัดลม น้ำผลไม้และเครื่องดื่มน้ำผลไม้
3. กินไขมันและน้ำมัน ในปริมาณปานกลาง เลือกแหล่งอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัว เช่น ปลา ถั่ว น้ำมันมะกอก น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน
4. เลี่ยงการกินอาหารแปรรูป หรือเนื้อสัตว์แปรรูป ซึ่งจะมีปริมาณไขมันและเกลือที่สูง และดื่มน้ำวันละ 8-10 แก้ว หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
“การกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และมีสารอาหารครบถ้วน ทำให้ภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างเหมาะสม มีประสิทธิภาพทำให้ร่างกาย ฟื้นตัวได้เร็ว โดยอาหารที่แนะนำเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ให้ร่างกายสามารถดึงพลังงานจากอาหารไปใช้ได้อย่างรวดเร็ว และช่วยหลีกเลี่ยงอาการจุกเสียดแน่นท้องได้” พญ.สายพิณ กล่าว
ไข่ต้มสุก สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินชนิดต่าง ๆ ที่มีส่วนช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในร่างกายได้อย่างดี, ซุปและน้ำแกงเมนูที่ผู้ป่วยสามารถซดน้ำได้ แต่ไม่ให้มีรสชาติที่จัดจ้านและไม่ควรมีน้ำมัน เพราะอาจทำให้เกิดอาการคันคอ ไอหนักขึ้นได้
ผัก ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง จะมีส่วนช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกาย ทำให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับโควิด19 ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และผักและสมุนไพร ผ่านการปรุงเป็นอาหารหรือเครื่องดื่มได้ตามความเหมาะสม แต่ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารแบบผัดด้วยน้ำมัน เพราะจะกระตุ้นให้เกิดอาการระคายคอได้
แนะนำ 10 อาหารบำรุงปอด
ขิง ช่วยต้านการอักเสบ
พริกหวาน ช่วยต้านอนุมูลอิสระ
แอปเปิ้ล มีใยอาหาร วิตามินซี
ฟักทอง มีสารอาหารบำรุงปอด
ขมิ้นชัน สารเคอร์คูมิน ดีต่อปอด
มะเขือเทศ ช่วยลดการอักเสบ
ธัญพืช มีเส้นใยสูง ดีต่อปอด
น้ำมันมะกอก ป้องกันโรคทางเดินหายใจ
หอยนางรม มีแร่ธาตุที่ดีต่อปอด
เบอร์รี่ ต้านอนุมูลอิสระได้ดี
