- สมาคมผู้บริโภคอินทรีย์ไทย “TOCA” ผนึก “ททท.” ระดมธุรกิจแถวหน้าของเมืองไทย
- นำร่องโปรเจ็กต์ “ต้นแบบผู้ประกอบการเกื้อกูลสังคม” แบรนด์ใหญ่ตบเท้าเข้าร่วมเพียบ
- ทั้ง แอทินี ดุสิต ไฮแอทเอราวัณ รักษะ ศูนย์ประชุมสิริกิติ์ สปอร์ตคลับ
- ปลื้ม “TOCA Platform+ Earth Points”เครื่องมือช่วยจัดซื้อบริหารวัตถุดิบอาหารและการตลาดเหนือชั้น
นายอรุษ นวราช นายกสมาคมผู้บริโภคอินทรีย์ไทย “TOCA : Thai Organic Consumer Association” เปิดเผยว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ สมาคมได้ร่วมกับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) จัดอบรมเชิงปฏิบัติการหรือเวิร์คช็อปโครงการสร้าง “ต้นแบบผู้ประกอบการเกื้อกูลสังคม” โดยมีกลุ่มกษตรกรอินทรีย์เข้าร่วมกิจกรรมสร้างความรู้ ความเข้าใจ โดยมีผู้ประกอบการแถวหน้าของเมืองไทยให้ความสนใจเข้าร่วมกว่า 60 แห่ง และพร้อมจะเดินหน้าขับเคลื่อนประเทศด้วยระบบเกษตรอินทรีย์สอดคล้องกับยุทธศาสตร์ BCG Economy Model เศรษฐกิจชีวภาพ-หมุนเวียน-สีเขียว ของรัฐบาล
โดยมีผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมท่องเที่ยวแบรนด์ใหญ่อย่าง โรงแรม ศูนย์ประชุม และศูนย์บริการสุขภาพ ตื่นตัวเข้าร่วมเวิร์คช้อปร่วมเป็นต้นแบบผู้ประกอบการเกื้อกูลสังคม ครั้งนี้ ประกอบด้วย 1.ไทย แอนด์ คันทรี สปอร์ตคลับ2.ศิวาเทลแบงค็อก 3.ดุสิตอินเตอร์เนชั่นแนล 4. รักษะวิลเลจสามพราน 5.รักษะ เวลเนส แอนด์ เมดิคัล รีทรีต 6.โรงแรม เดอะ แอทินี่ อะ ลักชัวรี่ คอลเลคชั่น แบงค็อก 7.สยามเบย์ชอร์ รีสอร์ทพัทยา 8.แกรนด์ ไฮแอท เอราวัณกรุงเทพฯ 9. Reignwood Park 10.โรงแรม Canalis สุวรรณภูมิ แอร์พอร์ต 11.โรงแรมโนโวเทล บางนา Novotel 12.Pukpun Life 13.ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติติ์ 14.บริษัท อาร์ดับบลิว เวลเนส จำกัด
ทางสมาคม TOCA ทำเวิร์คช้อปโดยเน้นเพิ่มทักษะการใช้ 2 เครื่องมือหลัก คือ เครื่องมือที่ 1 TOCA Platform ซึ่งเป็นมากกว่าแพลทฟอร์มซื้อขายสินค้าในเครือข่ายเกษตรอินทรีย์จากต้นน้ำกลุ่มผู้ผลิตสินค้า สู่กลางน้ำกลุ่มผู้ใช้บริการซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในธุรกิจการท่องเที่ยว ได้แก่ โรงแรม ร้านอาหาร เรื่อยไปจนถึงปลายน้ำกลุ่มผู้บริโภคกลุ่มนักท่องเที่ยวที่เข้าไปเยี่ยมชมชุมชน ท้องถิ่น หรือพื้นที่เพาะปลูกพืชเกษตรอินทรีย์ทั่วประเทศ โดยเฉพาในเมืองท่องเที่ยวยอดนิยม ภูเก็ต กระบี่ เชียงใหม่ ซึ่งทาง ททท.กับสมาคมเตรียมจะขยายต่อไปยังจังหวัดอื่น ๆ ที่มีศักยภาพเพิ่มมากขึ้นต่อไป
เครื่องมือที่ 2 ทำการตลาดด้วยระบบ Earth Points ตั้งเป้าหมายนำกลยุทธ์การสะสมคะแนนจากการซื้อสินค้าจากกลุ่มเกษตรกรเครือข่ายผู้ปลูกอินทรีย์เชื่อมโยงเข้าผู้ประกอบการโรงแรม ร้านอาหาร และศูนย์การประชุม กับเกษตรกรอินทรีย์ที่ลงทะเบียนเข้าร่วมบน TOCA Platform สามารถเลือกซื้อวัตถุดิบอินทรีย์โดยตรงจากเกษตรกรและตรวจสอบย้อนกลับแหล่งที่มาของสินค้าได้ด้วย
นายอรุษย้ำกว่าการขับเคลื่อนสังคมอินทรีย์ได้เน้นสร้างความเข้าใจถึงสินค้าเกษตรอินทรีย์เป็นไปตามฤดูกาล และอาจมีความเสี่ยงทางธรรมชาติ ดังนั้นผู้ประกอบการต้องซื้ออย่างเข้าใจ รวมทั้งร่วมกับเกษตรกรวางแผนการผลิต ถึงรอบการจัดส่งให้สอดรับกับความต้องการซื้อขายแต่ละครั้ง เพื่อจะได้สินค้าเป็นวัตถุดิบผลิตอาหารอย่างเพียงพอหรือสามารถปรับยืดหยุ่นเมนูอาหารได้สอดคล้องกับผลผลิตที่มีอยู่จริง
“กิตติมา สุขโชค” ผู้ช่วยผู้อำนวยการพัฒนาอาหารและเครื่องดื่ม ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ กล่าวว่า การลงทะเบียนเข้าร่วมแพลตฟอร์มกับสมาคม TOCA มีข้อดีตรงใช้งานง่าย วางระบบได้ครบวงจร ทั้งการจัดซื้อวัตถุดิบอินทรีย์ และแอพพลิเคชั่นการจัดการของเสีย สอดคล้องกับปัจจุบันการดำเนินธุรกิจเน้นให้ความสำคัญเรื่องความยั่งยืน โดยเฉพาะการดูแลสิ่งแวดล้อมในส่วนของเศรษฐกิจมีเรื่องกรีนรวมอยู่ด้วย ดังนั้นการเลือกวัตถุดิบหรือสินค้าจึงต้องเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โปร่งใส ตั้งแต่ต้นทางจากแหล่งซื้อ จะช่วยลดปัญหาปลายทางเรื่องขยะย่อยสลายยากได้ด้วย
“สุกัญญา อุดมทรัพย์” ผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อ โรงแรม เดอะ แอทินี อะ ลักชัวรี่ คอลเลคชั่น โฮเต็ล แบงค็อก กล่าวว่าโรงแรมมีนโยบายสนับสนุนสินค้าท้องถิ่นซึ่งเพาะปลูกแบบอินทรีย์ โดยได้เลือกใช้ข้าวออร์แกนิกทั้งหมด เมื่อทางสมาคมมี TOCA Platform ซึ่งน่าสนใจอย่างมาก เพราะได้นำเสนอให้เชฟช่วยคิดวิธีสั่งซื้อวัตถุดิบต่อเนื่องได้ทุกสัปดาห์ เป็นโจทย์ ให้เกษตรกรนำข้อมูลของโรงแรมไปใช้วางแผนการผลิตได้ตามต้องการ อย่างผลไม้ที่ทุกโรงแรมต้องใช้เป็นประจำอยู่แล้ว เช่น สับปะรด แตงโม มะละกอ
นายกฤษฎา เตชะมนตรีกุล รองประธานด้านบริหารและกรรมการผู้จัดการ ดุสิต ฟู้ดส์ (Vice President Portfolio Management and Managing Director Dusit Foods) กล่าวว่า กลุ่มดุสิตธานีเข้าร่วมพันธมิตรกับสมาคม TOCA โดยเลือกใช้บริการซื้อสินค้าหรือวัตถุดิบอินทรีย์เพื่กระจายไปยังโรงแรมที่อยู่ในความดูแลทั่วประเทศกว่า 10 แห่งหลัก ๆ จะสั่งซื้อข้าวออร์แกนิกโดยตรงจากเกษตรกรทุ่งกุลาร้องให้ เตรียมจะสั่งซื้อเพิ่มมากขึ้นคือพืชผักออร์แกนิก ซึ่งสะดวกมีเครือข่ายครอบคลุมหลายพื้นที่สามารถซื้อตรงจากเกษตรได้ในราคาไม่แพงเกินไป รวมทั้งมี TOCA Platform ช่วยรวมกลุ่มเกษตรกรเอาไว้เป็นผลดีกับโรงแรมสามารถบริหารจัดการวัตถุดิบได้ง่ายขึ้นด้วย
เรื่องโดย…#เพ็ญรุ่ง ใยสามเสน #gurutourza,www.facebook.com/penroongyaisamsaen
