- มูลนิธิพัฒนาท่องเที่ยวยั่งยืนผนึก ททท.ปลุกภูเก็ตสู่ Center of sustainable tourism development
- ชู 3 โครงการเด่น “สร้างระบบจัดการขยะอาหาร-ดึงนักท่องเที่ยวรายบุคคลลดปล่อยคาร์บอน-ปั้นเมืองคาร์บอนต่ำ”
นายภูมิกิตติ์ รักแต่งาม ประธานมูลนิธิพัฒนาการท่องเที่ยวยั่งยืน เปิดเผยว่า ร่วมกับนายเลิศชาย หวังตระกูลดี ผู้อำนวยการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานภูเก็ต และองค์กรภาคเอกชนภูเก็ต เปิดตัวโครงการPhuket Food (Before) Waste โดยได้นำผู้ประกอบการโรงแรม ท่องเที่ยว ร้านอาหาร เข้าร่วมกับทางมูลนิธิ SOS สถาบันการศึกษา หันมาให้ความสำคัญกับเรื่องขยะอาหาร หรือ Food Waste ด้วยวิธี “สร้างระบบจัดการ” นำอาหารจากบุฟเฟ่ต์มื้อเช้าตามโรงแรมต่าง ๆ ในเมืองท่องเที่ยวจังหวัดภูเก็ต นำมาให้เชฟมืออาชีพปรุงเป็นอาหารจำหน่ายให้ผู้บริโภค ลดการผลิตแล้วทิ้งไปแบบไร้ประโยชน์ จะเริ่มสร้างสรรค์โครงการขึ้นมารองรับอย่างเป็นรูปธรรม
ซึ่งทางมูลนิธิฯ ริเริ่มทำกิจกรรมโครงการกระตุ้นภาคอุตสาหกรรมท่องเที่ยว ดึงเข้ามาร่วมเป็นส่วนหนึ่งทำให้โลกดีขึ้นตามเป้าหมายปี 2569 (ค.ศ.2026) เตรียมเป็นเจ้าภาพ GSTC 2026 ยกระดับพัฒนาภูเก็ตเป็นจุดหมายปลายทางสีเขียวหรือ Green Destination โดยจะเปิดรับสมัครแล้วนำเกณฑ์มาให้องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นช่วยดำเนินการร่วมกัน ไปพร้อมกับในปี 2566 จะร่วมกับทางมูลนิธิแม่ฟ้าหลวงทำโครงการ Phuket Carbon Footprint Project เดินหน้าผลักดันภูเก็ตปล่อยคาร์บอนเป็น 1% ของประเทศ
โดยสรุปขณะนี้ทางมูลนิธิพัฒนาการท่องเที่ยวยั่งยืน ตั้งเป้ายกระดับภูเก็ตเป็น “ศูนย์กลางพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน -Center of sustainable tourism development” ผ่าน 3 โครงการหลัก ประกอบด้วย โครงการที่ 1 Food Waste รณรงค์ผู้ประกอบการเข้าร่วมใช้ระบบบริหารจัดการขยะอาหาร โครงการที่ 2 Individual Carbon Offset for Travelers -เชิญชวนนักท่องเที่ยวร่วมชดเชยการปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์รายบุคคล โครงการที่ 3 Low Carbon Destiny -สร้างจุดหมายปลายทางพื้นที่คาร์บอนต่ำ
สำหรับการจัดการขยะอาหารได้จัดทำ Metta Kitchen Project for Sustainable Gastronomy เดินหน้าทำเรื่องการจัดการอาหารเหลือใช้ พร้อมกับนำอาหารที่กำลังจะเสียแล้วมาจัดการใหม่ ภายใต้การควบคุมของกลุ่ม Chef Care โดยมอบหมายให้นักเรียน นักศึกษา เป็นผู้ดำเนินการนำไปจำหน่ายโดยไม่ได้ตั้งราคา เพื่อนำเงินมาหมุนเวียนเบื้องต้นวางแผนจะนำร่อง 3 ศูนย์ 3 อำเภอร่วมมือกับทุกภาคผลักดันโครงการเกิดจริงได้
โครงการนี้จะทำให้บรรลุ SDGs สอดคล้องตามนโยบายขององค์การสหประชาชาติได้ถึง 7 ข้อ ประกอบด้วย Zero Hunger / Reduced Inequalities / Sustainable Cities and Communities / Responsible Consumption / Climate Action / Life Below Water / Life on Land) ขณะเดียวกันก็ยังสามารถทำให้ภูเก็ตเป็นจุดหมายปลายทางพื้นที่ท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน (Sustainable Tourism Destination) สำเร็จได้ในอนาคตอันใกล้นี้
นายภูมิกิตติ์ กล่าวว่า ผู้ประกอบการท่องเที่ยวในภูเก็ตสามารถร่วมมือกันเริ่มทำได้ก่อนอันดับแรกคือการจัดการเรื่องขยะอาหาร (Food Waste) ซึ่งปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์เป็นอันดับ 2 รองจากภาคขนส่ง จึงจะรณรงค์โดยมีหน่วยงานพันธมิตรหรือ SOS ให้ความสำคัญกับขยะอินทรีย์ซึ่งเกิดจากภาคการท่องเที่ยว แปลงของเหลือจากอาหารให้กลับมามีคุณค่าแทนที่จะเป็นขยะทิ้งแบบสูญเปล่าเพียงอย่างเดียว
จึงจะสร้างแนวทางธุรกิจ “Finding the new home” เปลี่ยนบ้านของอาหารที่กำลังจะเป็นขยะให้กลายเป็นสิ่งที่มีคุณค่าในบ้านอีกหลัง แล้วการออกแบบการจัดการขยะที่ไม่สามารถเปลี่ยนบ้านใหม่ได้ เพื่อทำให้ภูเก็ตเป็นเมืองแห่งความยั่งยืนอย่างเข้มแข็งในอนาคตต่อไป
เรื่องโดย…#เพ็ญรุ่ง ใยสามเสน #gurutourza, www.facebook.com/penroongyaisamsaen
