ร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยมีจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ไทยนำเข้าวัตถุดิบอาหาร เครื่องดื่ม สินค้าประมง จากญี่ปุ่นเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
- สำรวจพบปี 66 มีร้านอาหารญี่ปุ่นในไทย 5.7 พันแห่ง
- เพิ่ม 426 ร้านยอดขายกลับมา 80-90% เทียบก่อนโควิด
- แนวโน้มเพิ่มขึ้นต่อเนื่องทำญี่ปุ่นส่งออกอาหารมาไทยพุ่ง
นายคุโรดะ จุน ประธานองค์การส่งเสริมการค้าต่างประเทศของญี่ปุ่น (เจโทร) กรุงเทพฯ เปิดเผยถึงผลสำรวจร้านอาหารญี่ปุ่นในไทย ปี 66 ว่า มีร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยมากถึง 5,751 ร้าน เพิ่มขึ้น 426 ร้าน หรือ 8% เทียบกับปี 65 ที่มี 5,325 ร้าน ซึ่งเพิ่มขึ้นทั้งในกรุงเทพฯ 5 จังหวัดปริมณฑล และต่างจังหวัด โดยเฉพาะในจังหวัดปริมณฑลและเมืองใหญ่ แบ่งเป็น กรุงเทพ 2,602 ร้าน เพิ่มจาก 2,394 ร้าน, 5 จังหวัดปริมณฑล 850 ร้าน เพิ่มจาก 784 ร้าน และต่างจังหวัด 2,209 ร้าน เพิ่มจาก 2,147 ร้าน
ทั้งนี้ เมื่อวิเคราะห์เป็นประเภทร้านอาหาร พบว่า มีทั้งเพิ่มขึ้น และลดลง แต่ร้านซูชิ ซึ่งมีจำนวนร้านมากที่สุด มีจำนวนลดลงมากกว่าจำนวนร้านที่เพิ่มขึ้น โดยรวมลดลง 4.1 % ขณะที่ร้านราเมง สุกี้ยากี้ ชาบูชาบู Izakaya และเนื้อย่าง มีจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ เมื่อเทียบกับปี 61 พบว่า มีร้านอาหารญี่ปุ่นในกรุงเทพฯ เพิ่มขึ้น 1.5 เท่า, 5 จังหวัดปริมณฑลเพิ่มขึ้น 2.2 เท่า และต่างจังหวัดเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า โดยรวมเพิ่มขึ้น 1.9 เท่า
“ผู้เกี่ยวข้องกับธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นให้ความเห็นว่า การแข่งขันระหว่างร้านอาหารญี่ปุ่นและร้านอาหารประเภทอื่นๆ รุนแรงมากขึ้นกว่าเดิม ทำให้ร้านซูชิ ที่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่มาปี 66 ปิดตัวลงจำนวนมาก รวมถึงยังได้รับผลกระทบจากปัญหาต้นทุนวัตถุดิบอาหารและค่าแรงที่ปรับตัวสูงขึ้น แต่ร้านราเมง ร้านสุกี้ยากี้ ชาบูชาบู ร้าน Izakaya และร้านเนื้อย่างเป็นที่ต้องการของตลาดมาก และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอีก”
นอกจากนี้ จากการสัมภาษณ์ผู้เกี่ยวข้องกับธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นในไทย พบว่า ขณะนี้ ยอดขายของร้าน และจำนวนลูกค้า ฟื้นตัวกลับมาที่ 80-90% แล้ว เทียบกับก่อนโควิดในปี 62 เพราะการรับประทานอาหารนอกบ้านของชาวไทยกลับสู่สภาพก่อนโควิด-19 แล้ว และจำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติกำลังฟื้นตัว คาดว่า ร้านอาหารญี่ปุ่นยังคงได้รับความนิยมในไทยต่อไป และน่าจะมีหลากหลายรูปแบบมากขึ้น อีกทั้งจะเป็นที่รู้จักแพร่หลายมากขึ้นในต่างจังหวัด โดยเฉพาะจังหวัดท่องเที่ยวและจังหวัดที่มีประชากรมาก
นายคุโรดะ กล่าวต่อว่า จากการที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยมีจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ไทยนำเข้าวัตถุดิบอาหาร เครื่องดื่ม สินค้าประมง จากญี่ปุ่นเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ขณะเดียวกัน เจโทรกรุงเทพฯ ได้จัดกิจกรรมเชิงรุกต่างๆ ทั้งในกรุงเทพฯและต่างจังหวัด เพื่อเชิญชวนให้ร้านอาหารญี่ปุ่นในไทย หันมาใช้วัตถุดิบอาหารจากญี่ปุ่น เพื่อให้ได้รสชาติแบบญี่ปุ่นแท้ๆ รวมถึงการประชาสัมพันธ์ให้คนไทยรู้จักอาหารญี่ปุ่นให้มากขึ้น
