วันที่ 1 ก.ย. 2564 ที่กระทรวงสาธารณสุข นพ.สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย แถลงถึง มาตรการปลอดภัยสำหรับร้านอาหารและสถานประกอบการในพื้นที่ควบคุมสูงสุดและเข้มงวด (พื้นที่สีแดงเข้ม) โดยตั้งแต่ 1 ก.ย.64 เป็นวันเริ่มต้นข้อกำหนดฉบับที่ 32 มีการปรับมาตรการและการกำหนดทิศทางในอีก 1 เดือนข้างหน้า โดยในส่วนของมาตรการร้านอาหาร ข้อที่เป็นประเด็นเรื่องการนั่งบริโภคในร้านอาหาร โดยพื้นที่อื่นๆ แนวปฏิบัติยังเหมือนเดิม มีเฉพาะพื้นที่ควบคุมสูงสุดและเข้มงวดหรือสีแดงเข้ม ซึ่งเดิมไม่อนุญาตให้บริโภคในร้าน แต่จำหน่ายแบบเดลิเวอรี มีการปรับเป็นให้นั่งบริโภคในร้านได้ไม่เกิน 20.00 น. โดยมีการกำหนดในห้องปรับอากาศไม่เกิน 50% ของที่นั่งปกติ และพื้นที่อากาศถ่ายเทได้ดีไม่เกิน 75 %ของที่นั่งปกติ โดยจำกัดระยะเวลารับประทานอาหาร ไม่เกิน 1 ชั่วโมงรวม รวมทั้วต้องปฏิบัติตนระมัดระวังตนเองขั้นสูงสูดหรือแบบครอบจักรวาล ตามหลัก Universal Prevention
ในส่วนของมาตรการที่สธ.กำหนดสำหรับการจะบังคับใช้ในอนาคต ซึ่งได้กำหนดระยะเวลาหลังข้อกำหนดที่บังคับใช้ตั้งแต่ 1 ก.ย. จะมีการประเมินผล 1 เดือน ถ้าสถานการณ์เป็นตามกำหนด ศบค.อาจจะมีการพิจารณาให้เริ่มบังคับใช้ตั้งแต่ 1ต.ค. เป็นต้นไป มีมาตรการปลอดภัยสำหรับองค์กร หรือ Covid Free Setting สำหรับร้านอาหาร ในกรณีในห้องปรับอากาศหรือในพื้นที่เปิดที่อากาศสามารถระบายถ่ายเทได้ดี เช่น ร้านอาหารขนาดเล็ก หาบเร่ แผงลอย รถเข็น ทั้งนี้ บังคับมาตรการนี้กับร้านจำหน่ายอาหารหรือเครื่องดื่มที่ตั้งอยู่ในห้างสรรพสินค้า ศูนย์การค้า คอมมูนิตี้มอลล์หรือสถานประกอบการอี่นที่มีลักษณะคล้ายกันด้วย
ทั้งนี้ต้องมีการทำความสะอาด โต๊ะ ที่นั่ง ทันทีก่อน-หลังใช้บริการ และจดทำป้ายที่แสดงถึงการทำความสะอาด ทำความสะอาดจุดสัมผัสร่วมและห้องน้ำ ทุก 1-2 ชั่วโมง และ ดำเนินการตามหลักสุขาภิบาลของร้านอาหาร จัดอุปกรณ์รับประทานอาหารเฉพาะบุคคล
งดจัดบริการอาหารรูปแบบผู้บริโภคบริการตนเอง
จัดบริการเจลแอลกอฮอล์ประจำโต๊ะ และเว้นระยะห่างระหว่างบุคคลและโต๊ะรับประทานอาหาร 1-2 เมตร
กรณี พื้นที่ใช้เครื่องปรับอากาศ เว้นระยะระหว่างโต๊ะ เมตร หากพื้นที่จำกัด จัดโต๊ะเว้นระยะไม่ถึง 1 เมตร ให้ทำฉากกั้น ทั้งนี้ ต้องไม่เป็นอุปสรรคต่อการระบายอากาศ
ในส่วนของพนักงานของร้าน มีการกำหนดให้ดำเนินการเพิ่มคือต้องคัดกรองความเสี่ยงพนักงานทุกวันด้วยเวบแอปไทยเซฟไทย หรือแอปอื่นๆ ต้องยกระดับการป้องกันส่วนบุคคลเป็นแบบครอบจักรวาลร่วมกับมาตรการใส่หน้ากาก ล้างมือ เว้นระยะห่าง เป็นต้น โดยเน้นย้ำให้ร้านกำหนดให้มีผู้รับผิดชอบกำกับติดตามพนักงานทุกคน และงดการรวมกลุ่มหรือรับประทานอาหารร่วมกัน
นอกจากนี้ มีข้อกำหนดที่จะบังคับใช้ในอนาคตซึ่งคาดว่าจะเริ่มตั้งแต่ 1 ต.ค. 2564 คือ พนักงานทุกคนต้องมีภูมิคุ้มกัน โดยจะต้องฉีดวัคซีนครบโดส หรือมีประวัติติดเชื้อใน ช่วง 1-3 เดือน และต้องจัดหา ATK ให้พนักงานตรวจทุก 7 วันหรือตามความเสี่ยงทั้งนี้ขึ้นกับคณะกรรมการโรคติดต่อจังหวัด/กรุงเทพมหานครกำหนดเป็นอื่นกรณีพบเหตุการณ์เพิ่มความเสี่ยง ในส่วนของผู้เข้ารับบริการยังคงต้องมีการคัดกรองความเสี่ยงด้วยเวบแอปไทยเซฟไทย หรือแอปอื่นๆที่ร้านหรือเจ้าของร้านอาหารสามารถนำมาใช้ ปฏิบัติมาตรการป้องกันตนเองอย่างเคร่งครัด
