- GC ส่งเสริมสร้างเชฟ ต่อยอดเศรษฐกิจชุมชน
- สร้างรายได้สู่ท้องถิ่น
- ร่วมพัฒนาการศึกษาท้องถิ่น
บริษัท พีทีที โกลบอล เคมิคอล จำกัด (มหาชน) หรือ GC ได้เปิดตัว”โครงการเชฟชุมพล สร้างเชฟชุมชน by PTTGC” เมื่อปี 2560 เป็น 1 ใน 7 CSR ของ GC มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาสูตรอาหารท้องถิ่นให้มีเอกลักษณ์ สร้างรายได้สู่ชุมชนและพื้นที่จังหวัดระยอง สำหรับโครงการเชฟชุมพล สร้างเชฟชุมชน จะเป็นการค้นหา 10 เชฟชุมชนที่จะมาร่วมสร้างสรรค์เมนูใหม่
นอกจากนี้ยังมีโครงการเชฟชุมชนชวนกินถิ่นระยอง(ฮิ) เป็นโครงการที่ GC ร่วมกับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานระยอง และจังหวัดระยอง เพื่อสร้างจุดหมายการท่องเที่ยวตามรายการอาหารท้องถิ่นที่พลาดไม่ได้ โดยเชฟชุมพล แจ้งไพร เฟชมิชลินสตาร์ของประเทศเทศไทย ได้นำวัตถุดิบของดีในจังหวัดระยองมาสร้างสรรค์เมนูต่าง ๆ เพื่อเป็นการสะท้อนถึงอัตลักษณะของวิถีชีวิตชาวระยองและอนุรักษ์อาหารไทยให้ดำรงอยู่อย่างทรงคุณค่า
อีกทั้งยังได้ร่วมมือกับวิทยาลัยเทคนิคระยอง และโรงเรียนการอาหารไทยเอ็มเอสซี พัฒนาหลักสูตร “การเรียนการสอนวิชาชีพอาหารถิ่นจังหวัดระยอง” เพื่อยกระดับคนอาชีวศึกษา ตลอดจนนำโมเดลดังกล่าวของจังหวัดระยอง นำไปพัฒนาระดับประเทศ เพื่อยกระดับเป็น“โครงการเชฟชุมชนเพื่อท่องเที่ยวไทยอย่างยั่งยืน” สนับสนุนอาหารถิ่นของชุมชนทั่วประเทศให้เป็นที่ยอมรับในระดับนานาชาติ และต่อยอดการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism)
รวมทั้งยังเป็นการอนุรักษ์องค์ความรู้อาหารถิ่นระยองอย่างยั่งยืน GC จึงได้ให้การสนับสนุนการปรับปรุงศูนย์การเรียนรู้อาหารถิ่นระยอง ร้านใบชะมวง และผลักดันเข้าร่วมเป็น 1 ใน 30 ร้านเชฟชุมชนของประเทศที่ คนไทยห้ามพลาดประจำภาคตะวันออก พร้อมส่งเสริมองค์ความรู้สูตรอาหารและการบริหารธุรกิจร้านอาหารจากเชฟชื่อดังระดับประเทศ อาทิ เชฟชุมพล แจ้งไพร, มาดามนูรอ โซ๊ะมณี, เชฟนิก วิพิทธิจักษ์ พิทยานนท์, เชฟปิง สุรกิจ เข็มแก้ว และผู้เชี่ยวชาญอีกมากมาย
โดยศูนย์การเรียนรู้แห่งนี้ จะช่วยฝึกประสบการณ์วิชาชีพอาหารถิ่นระยอง และการทำธุรกิจร้านอาหารในรูปแบบการศึกษาระบบทวิภาคี ให้กับนักเรียนนักศึกษาระดับ ปวช. และปวส. ทั้งน้ายได้หลังกหักค่าใช้จ่ายจะมอบให้กับนักศึกษาที่ร่วมฝึกงานในร้าน และนำมาพะฒนาการเรียนการสอนของแผนกอาหารและโภชนาการวิทยาลัยเทคนิคระยองต่อไป
สำหรับเมนูอาหารถิ่น วัตถุดิบจากถิ่น โดย เชฟชุมพล แจ้งไพร อาทิ
1.เส้นแกลงผัดทะเล ความอร่อยระดับตำนาน เอกลักษณ์จานเด็ดด้วยเส้นเหนียวนุ่มไม่ขาด ผับน้ำซอสสูตรเฉพาะและซีฟู้ด รสชาตแท้ถึงเครื่องเส้นแกงที่ผลิตจากโรงงานผลิตเส้น ในอำเภอแกลง จังหวัดระยอง
2.ผัดขี้เมาไก่บ้านใส่หน่อกระทือ เผ็ดร้อนด้วยเครื่องแกง ที่นำมาผัดกับไก่บ้าน ผสมด้วยสมุนไรอย่างหน่อกระทือ และแขนงสับปะรด
3.ผัดพริกขิงทะเลกรอบ นำของทะเลมาทอดกรอบและผัดพริกขิงจนร่วนแห้งเข้าเนื้อให้รสชาติเข้มข้น แต่ยังคงความกรอบอร่อย
4.ต้มส้มปลากะพง(ระกำ) เป็นการต้มส้มสูตรพิเศษ ที่ใช้รสชาติความเปรี้ยวหวานจากผลรำระกำ ชูรสความอร่อยคู่กับปลากะพงแล่เนื้อให้โดดเด่น
5.แกงชักส้มปูและเปลือกแตงโม ต้นตำรับสูตรโบราณ รสชาติเปรี้ยวนำ โดยใช้เปลือกแตงโมทำให้น้ำแกงส้มถูกดูดศซึมเข้าเนื้อ จะทำให้รู้สึกชุ่มคอ และสดชื่อหอมผิมมะกรูด
6.หลนกะปิกุ้งทะเล เข้มข้นหอมมันจากกะทิ เต้าเจี้ยว ข้าวหมาก และกะปิอย่างดีของระยอง นำมาหลนกับกุ้งทะเล ทานคู่กับผักพื้นบาน
7.แกงจืดลูกรอกไก่ สุดยอดลูกรอกไก่ สุดยอดซุปที่ใส่ความพิถีพิถันของขั้นตอนการทำลูกรอกจากไส้ไก่ เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนลิ้น และน้ำซุปใส รสชาตกลมกล่อม
8.ต้มยำกุ้ง เมนูขึ้นชื่อ Amazing Thai Taste ที่ชาวไทยและนานาชาติ
