- ททท.แท็กทีม The MICHELIN Guide Thailand ปลายปี’65
- เปิดมิชลินไกด์บุ๊คภาคอีสานเร่งบูมอาหาร 4 จังหวัด “โคราช-อุบล-อุดร-ขอนแก่น”
- ยกชั้นสู่ตลาดอินเตอร์ นำไทยประเทศจุดหมายท่องเที่ยว gastronomy
- วางแผนทำต่อเนื่องถึงปี’69 สร้างจุดขายร้านสไตล์รักษ์โลก ขานรับนโยบาย BCG และท่องเที่ยวยั่งยืน
ดร.ยุทธศักดิ์ สุภสร ผู้ว่าการ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) เปิดเผยว่า ร่วมกับ The MICHELIN Guide Thailand จัดกิจกรรม 4th Michelin Guide Culinary Wonders 2022 ที่ร้านอาหาร PASTE Bangkok ชั้น 3 ศูนย์การค้า เกษร วิลเลจ ถนนเพลินจิต กรุงเทพฯ ประชาสัมพันธ์สร้างการรับรู้โครงการ The MICHELIN Guide Thailand คู่มือมิชลินไกด์ ทำต่อเนื่องเป็นปีที่ 6 นำโครงการนี้เข้ามาช่วยขับเคลื่อนนโยบายของรัฐบาลด้านเศรษฐกิจชีวภาพ เศรษฐกิจหมุนเวียน และเศรษฐกิจสีเขียว หรือ BCG :Bio, Circular and Green Economy ส่งเสริมภาพลักษณ์ประเทศไทยเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมผ่านวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวเชิงอาหารหรือ Gastronomy Tourism
ปี 2566 คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับที่ 6 ของไทยมุ่งรุกเพิ่มการคัดสรรแนะนำร้านอาหารในอีสาน 4 จังหวัด ได้แก่นครราชสีมา อุบลราชธานี อุดรธานี และขอนแก่น เตรียมพิมพ์เผยแพร่ปลายปี 2565 นี้ นำเสนออัตลักษณ์โดดเด่นด้านอาหารและวัฒนธรรมแก่เหล่านักชิมและนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก พร้อมสร้างประสบการณ์ใหม่ในการรับประทานอาหารแก่นักเดินทาง อีกทั้งกระตุ้นการจับจ่ายใช้สอยของนักท่องเที่ยวคุณภาพเพื่อต่อยอดการท่องเที่ยวเชิงอาหาร
ททท. และ The MICHELIN Guide ผนึกกำลังเดินหน้าโครงการ The MICHELIN Guide Thailand ต่อเนื่องไปจนถึงปี 2569 ร่วมกันส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร ต่อเนื่องจนตั้งเป้าขยายพื้นที่สำรวจเพิ่มอย่างน้อย 3 จังหวัดได้แก่ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือเพิ่มใหม่อีก 2 จังหวัด เพื่อสนับสนุนและส่งเสริมภาคธุรกิจอาหารและการท่องเที่ยวของไทยอย่างยั่งยืนต่อไป
โดย ททท. ให้ความสำคัญต่อการประชาสัมพันธ์รางวัลดาวมิชลินรักษ์โลก หรือ The MICHELIN Green Star ซึ่งเป็นรางวัลมอบให้ร้านอาหารที่สร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารอย่างยอดเยี่ยมและดำเนินงานด้วยการคำนึงถึงสิ่งแวดล้อมอย่างโดดเด่น เพื่อการขับเคลื่อนเศรษฐกิจของไทยสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืน พลิกฟื้นอุตสาหกรรมท่องเที่ยวอย่างสมดุล และสร้างคุณค่าการเดินทางสู่ High Value & Sustainable Tourism ตามทิศทางและแนวทางการส่งเสริมตลาดท่องเที่ยวของ ททท.
การทำกิจกรรม 4th Michelin Guide Culinary 2022 จัดขึ้นภายใต้แนวคิด The Face of Thai Cuisine ชวนมาสัมผัสความเป็นไทยผ่านวัฒนธรรมอาหาร เนรมิตเมนูอาหารไทยเลิศรสจากวัตถุดิบท้องถิ่น ททท. ได้รับเกียรติจาก 2 เชฟเอิร์ธ-ศริตวรรธน์ วันวิชิตกูร จากร้านสวรรค์ (Saawaan) และ เชฟบี สระทองอุ่น จากร้านอาหาร PASTE ซึ่งเป็นร้านอาหารเจ้าของรางวัล MICHELIN Guide Thailand 2022 มารังสรรค์เมนูอาหารสุดพิเศษจากการผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นนำเสนอ 5 คอร์สเมนู พร้อมด้วยขนมหวานเอกลักษณ์ไทย 2 เมนู และ Petits Fours 2 เมนู ได้แก่
จานที่ 1 ต้มกะทิเนื้อเค็ม ร้านสวรรค์ เมนูเนื้อวัวชาโรเลย์จากฝรั่งเศสต้มกะทิและเสิร์ฟคู่กับซุปมะพร้าวเข้มข้น โดยมีหอมแดงวัตถุดิบจากศรีสะเกษ
จานที่ 2 ยำหมูไอเบอริโก้ย่างปลาร้านัว ร้านอาหาร PASTE เมนูหมูดำไอเบริโก หมูที่เลี้ยงในแถบคาบสมุทรไอบีเรียขึ้นชื่อว่าเป็นเนื้อหมูที่มีรสชาติยอดเยี่ยมนำมาย่างกับปลาร้านัวสูตรเฉพาะ
จานที่ 3 เนื้อริปอายย่างเต้าเจี้ยว ร้านสวรรค์ เมนูเนื้อริบอายหมักด้วยเต้าเจี้ยวแล้วนำไปย่าง รับประทานกับกะหล่ำปลีมะเขือยาว ขิงขาว และดอกกระเจียว มาคู่กับ หลนเต้าเจี้ยว ร้านอาหาร PASTE
จานที่ 4 ปลาทอดขมิ้น ร้านอาหาร PASTE ปลาทอดขมิ้น กลิ่นหอม สีเหลืองกรอบเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
จานที่ 5 แกงเขียวหวานเป็ด ร้านสวรรค์ วัตถุดิบหลัก คือ เนื้อเป็ดมาดามเบอร์โก้จากฝรั่งเศส และพริกแกงเขียวหวานสูตรพิเศษที่เกิดจากการนำพริกท้องถิ่น 10 ชนิด เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
เมนูขนมหวานเอกลักษณ์ไทย 2 เมนู ได้แก่ ทับทิมกรอบ ร้านสวรรค์ และ ส้มฉุน ร้านอาหาร PASTE และPetits Fours 2 เมนู ร้านสวรรค์ ได้แก่ บ้าบิ่น และ ชูว์ลิ้นจี่
เรื่องโดย…#เพ็ญรุ่ง ใยสามเสน #gurutourza,www.facebook.com/penroongyaisamsaen
