- ทิม ฮอร์ตันส์ กำลังทดสอบนำไปผลิตเมนูออมเลต
- Just Eggs ผลิตจากถั่วเขียว
- ผู้บริโภคเตรียมหาซื้อได้ในร้านสะดวกซื้อ
ในที่สุดมนุษย์เราเข้าสู่ยุคต้องประทานไข่ ที่ไม่ได้มาจากไข่ เป็นเรื่องจริงและกำลังใกล้ตัวตัวมาเรื่อยๆ เมื่อ “ทิม ฮอร์ตันส์” (Tim Hortons) บริษัทเชนร้านอาหารชื่อดังจากประเทศแคนาดาได้บรรลุข้อตกลงกับบริษัท Just Inc. ผู้ผลิต Just Eggs เริ่มต้นจำหน่ายผลิตภัณฑ์ไข่ที่มาจากผลผลิตทางการเกษตร โดยขณะนี้อยู่ระหว่างการทดสอบตลาด และจะทำการเลือกลงในเมนูในร้านอาหารในเครือต่อไป
ซึ่งนับเป็นครั้งแรกที่เจ้าของเชนร้านอาหารชื่อดังรายใหญ่จำหน่ายอาหารในเมนูไข่ที่ไม่ได้มาจากแม่ไก่ ทั้งนี้ เมนูเด่นของทิม ฮอร์ตันส์จะเป็นพวกโดนัทและกาแฟ ภายในร้านยังมีเมนูอาหารสไตล์ตะวันตกอีกหลายเมนู อาทิ เมนูอาหารเช้า แซนด์วิช สลัด ซุป ฯลฯ เป็นต้น
ทาง Just Inc. ระบุว่า JUST Eggs ผลิตขึ้นจากถั่วเขียวซึ่งเป็นโปรตีนหลักมีลักษณะคล้ายกับไข่ไก่จึงไม่แปลกใจเลยที่ ทิม ฮอรตันส์ วางแผนที่จะใช้พวกมันเมนูออมเลต (omelette) สำหรับเมนูที่ใช้อบไม่ได้ถูกแนะนำให้ใช้เช่นนำไปผลิตมัฟฟินและทิมบิตส์ เป็นต้น
อย่างไรก็ตาม ทิม ฮอร์ตันส์ ได้มีแนวคิดนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรมาผลิตเป็นโปรตีนแทนเนื้อสัตว์มาแล้ว ด้วยขายเนื้อไส้กรอกและเบอร์เกอร์นช่วงต้นปีนี้
นอกจากนี้ Jus Inc. ได้ทำข้อตกลงกับร้านอาหารอื่นๆ เช่น Bareburger และ Gregory’s Coffee ขณะที่ผู้บริโภคทั่วไปก็สามารถหาซื้อได้ในร้านสะดวกซื้อ Safeway และ Whole Foods
สมาคมอาหารจากพืชจากแคนนาดาระบุว่า ยอดขายของไข่ที่ผลิตจากพืชมีมูลค่าสูงถึง 6 ล้านดอลลาร์ในปีนี้ซึ่งสิ้นสุดในเดือนเมษายน 2562
มีรายงานด้วยว่าทิม ฮอร์ตันส์เตรียมเข้ามาลงทุนในธุรกิจร้านโดนัทและอาหารเช้าในประเทศไทย เราอาจจะได้ชิมเมนูไข่จากร้านแห่งนี้ด้วย
