.ปี 63 เปิดเพิ่ม 1.1 พันร้านดันยอดรวมกว่า 4 พันร้าน
.แต่มีเจ๊ง 726 ร้านหลังไทยล็อกดาวน์ฉุดยอดขายร่วง
.คาดปี 64 ยอดเปิดเพิ่มในต่างจังหวัดยังโตต่อเนื่อง
นายอัทสึชิ ทาเคทานิ ประธานองค์การส่งเสริมการค้าต่างประเทศของญี่ปุ่น (เจโทรกรุงเทพฯ) เปิดเผยถึงผลสำรวจร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยปี 63 ที่สำรวจระหว่างวันที่ 1 ก.ย.-10 ธ.ค.63 ทั้งร้านที่ให้บริการอาหารญี่ปุ่น หรืออาหารที่ดัดแปลงให้เป็นสไตล์ญี่ปุ่น ร้านอาหารที่มีเมนูอาหารญี่ปุ่นเกินครึ่งของเมนูทั้งหมด และร้านอาหารที่มีการจัดที่นั่งสำหรับลูกค้าถาวรว่า มีจำนวนทั้งสิ้น 4,094 ร้าน ส่วนใหญ่เป็นร้านของคนไทย มีทั้งที่เป็นร้านแบบสาขาเดียว และเป็นเชน ซึ่งเพิ่มขึ้น 1,183 ร้าน หรือ 12.6% จากปี 62 ที่มี 3,637 ร้าน โดยประเภทร้านอาหารที่เพิ่มขึ้นมากที่สุด ได้แก่ ร้านอาหารประเภทซูชิ โดยเฉพาะร้านซูชิแฟรนไชส์ ที่เพิ่มขึ้นมากที่สุด
สำหรับร้านอาหารทั้ง 4,094 ร้านนั้น กระจายอยู่ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด โดยเฉพาะจังหวัดท่องเที่ยว ซึ่งเป็นร้านที่เปิดในกรุงเทพฯ มากที่สุดถึง 2,105 ร้าน ตามด้วยชลบุรี และนนทบุรี เท่ากันที่ 256 ร้าน, เชียงใหม่ 162 ร้าน, สมุทรปราการ 129 ร้าน, ปทุมธานี 102 ร้าน, ภูเก็ต 69 ร้าน, สงขลา 68 ร้าน, นครราชสีมา 63 ร้าน, นครปฐม 56 ร้าน เป็นต้น อย่างไรก็ตาม ในปี 64 ยังยากจะคาดการณ์ว่า แนวโน้มการเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยจะเพิ่มขึ้นหรือไม่ เพราะยังมีผลกระทบจากโควิด-19 และนักท่องเที่ยว รวมถึงนักธุรกิจยังไม่กลับมา แต่เชื่อว่า จะยังขยายตัวได้ดีในต่างจังหวัด จนถึงขณะนี้ ยังมีนักลงทุนญี่ปุ่นจำนวนหนึ่ง ติดต่อเจโทรเพื่อขอข้อมูลการลงทุนร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยอย่างต่อเนื่อง
ขณะเดียวกัน ในปี 63 มีร้านที่ปิดตัวลงมากถึง 726 ร้าน สูงสุดนับตั้งแต่ปี 2550 ที่เริ่มทำการสำรวจ โดยมีสาเหตุหลักมาจากการแข่งขันที่สูงขึ้น รวมถึงยอดขาย และจำนวนลูกค้า ที่ยังไม่ฟื้นกลับมาเหมือนช่วงก่อนเกิดการระบาดของโควิด-19 โดยในช่วงล็อกดาวน์เดือนเม.ย.63 เจโทรได้สอบถามข้อมูลจากร้านอาหารประมาณ 40 ร้าน พบว่า ยอดขายอยู่่ที่ 0-30% จากยอดขายของช่วงเดียวกันในปีก่อน ส่วนในช่วงไตรมาส 3 ปีนี้ จากการสอบถามข้อมูลจากร้านอาหาร และรายงานงบการเงินของเชนร้านอาหารญี่ปุ่นรายใหญ่ในไทย พบว่า ยอดขายร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยอยู่ที่ 30-85% ของยอดขายในช่วงเดียวกันของปีก่อน
“ในช่วงล็อกดาวน์ ยอดขายร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยลดลงมาก บางร้านปิดกิจการ หรือขายกิจการ แต่หลังคลายล็อกดาวน์ ร้านที่มีลูกค้าคนไทยเป็นหลัก หรือกลุ่มคนไทยกำลังซื้อสูง เริ่มมีลูกค้ากลับมาและยอดขายฟื้นตัว บางร้านเริ่มวางแผนขยายสาขาเพิ่มขึ้น แต่มีร้านจำนวนน้อยที่ยอดขายกลับมาอยู่ในระดับเดียวกัน หรือมากกว่าในช่วงก่อนโควิด-19 เพราะผู้บริโภคยังคงลดการใช้จ่าย และทำอาหารทานเองที่บ้าน ขณะที่ร้านที่มีลูกค้าเป็นท่องเท่ี่ยวต่างชาติเ หรือใช้ในการรับรองลูกค้าของบริษัทญี่ปุ่น ฟื้นตัวค่อนข้างช้า”
ทั้งนี้ ในปี 63 ญี่ปุ่นส่งออกสินค้ากลุ่มอาหารและเครื่องด่ืมมาไทยมูลค่าเกือบ 10,000 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 2.3% ส่วนใหญ่เป็นสินค้าประมง เช่น ปลาทูนา ปลาซาบะ ปลาอิวาชิ, เนื้อวัว, ผัก ผลไม้สด เช่น องุ่น แอปเปิ้ล, เครื่องด่ืมแอลกอฮอล์ เช่น สาเก เป็นต้น โดยญี่ปุ่นส่งออกมาไทยเป็นอันดับ 6 ของโลก และเป็นอันดับ 2 ในอาเซียนรองจากเวียดนาม
