“ยูเนสโก”ขึ้นทะเบียน ซอสพริกตูนิเซีย “ฮาริสซา” เป็นมรดกโลก

• Facebook
• X
• Line

• วัฒนธรรมอาหารของสังคมตูนิเซีย
• เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้

สำนักข่าวต่างประเทศรายงานจากกรุงราบัต ประเทศโมร็อกโก เมื่อวันที่ 3 ธ.ค.ว่าที่ประชุมคณะกรรมการระหว่างรัฐบาลว่าด้วยการสงวนรักษามรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ ขององค์การเพื่อการศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ (ยูเนสโก ) มีมติระหว่างการประชุมในสัปดาห์นี้ ที่กรุงราบัต เมืองหลวงของโมร็อกโก รับรองภูมิปัญญาในการทำ “ฮาริสซา” ซอสพริกหรือพริกแกงของตูนิเซีย ให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้

เนื้อหาตอนหนึ่งในแถลงการณ์ของยูเนสโกระบุว่า ฮาริสซา ซึ่งประกอบด้วยพริก เครื่องเทศ และน้ำมัน คือส่วนประกอบของการปรุงอาหารประจำวัน และวัฒนธรรมอาหารของสังคมตูนิเซีย ถือเป็นองค์ประกอบของการเชื่อมโยงทางสังคมอย่างชัดเจน ฮาริสซาเป็นได้ทั้งเครื่องปรุง ส่วนประกอบ หรือแม้แต่เป็นอาหารได้ด้วยตัวเอง

ทั้งนี้ ชาวตูนิเซียนิยมบริโภคฮาริสซา โดยเฉพาะในภูมิภาคซึ่งมีการปลูกพริกเป็นจำนวนมาก นอกจากนั้น ฮาริสซายังเป็นหนึ่งในสินค้าส่งออกซึ่งมีชื่อเสียงของตูนิเซียอีกด้วย

ขอบคุณภาพจาก @UNESCO