- องค์การผลิตภัณฑ์นมเพื่อการส่งออกแห่งสหรัฐฯชี้ตลาดยังเติบได้อีก
- หลังผู้บริโภคตอบรับดี ในการงานฟู้ดอินกรีเดียนท์เอเชีย2019
- ล่าสุดต่อยอดพัฒนาลูกอมสูตรไฮโปรตีนรสมะม่วง ออกมาให้ลิ้มลอง
นายมาร์ตินเตียว กรรมการฝ่ายเทคนิคอาหาร องค์การผลิตภัณฑ์นมเพื่อการส่งออกแห่งสหรัฐอเมริกาหรือUSDEC เปิดเผยว่าผู้บริโภคทุกวันนี้ให้ความสนใจในการเสาะแสวงหาอาหารและเครื่องดื่มประเภทพร้อมรับประทาน ที่ไม่ใช่แค่รสชาติอร่อย แต่ยังได้คุณประโยชน์และให้รสสัมผัสที่หลากหลายโดยในงานฟู้ดอินกรีเดียนท์เอเชีย2019 (Fi Asia 2019 )งานแสดงเทคโนโลยีและนวัตกรรมส่วนผสมอาหารและเครื่องดื่มที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในเอเชียปีนี้ องค์การผลิตภัณฑ์นมเพื่อการส่งออกแห่งสหรัฐอเมริกา ได้แสดงสินค้าอาทิเวย์โปรตีนจากนมและผลิตภัณฑ์ทดแทนที่ได้จากการนำโปรตีนนมและมันเนยออกจากนมสิ่งเหล่านี้นับเป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์และส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค
ทั้งนี้ด้วยตัวเลขการส่งออกที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วขององค์การผลิตภัณฑ์นมเพื่อการส่งออกแห่งสหรัฐอเมริกา ในการส่งออกผลิตภัณฑ์นมสู่ประเทศกลุ่มเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในปีที่ผ่านมาที่มีมูลค่าสูงถึง28% หรือ441,000 เมตริกตัน แสดงให้เห็นถึงความสำเร็จของการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมของสหรัฐฯ โดยสภาส่งออกผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมแห่งสหรัฐอเมริกามุ่งเน้นไปที่ตลาดขนมและของว่างในกลุ่มประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคในทุกกลุ่มอายุโดยพัฒนาขนมอย่างSpicy Chewy Mango หรือลูกอมสูตรไฮโปรตีนรสมะม่วงที่ประกอบไปด้วยเวย์โปรตีนของสหรัฐฯมาจัดแสดงในงานนี้อีกด้วย
“การพัฒนาสูตรขนมนี้ได้รับการสนับสนุนอย่างดีจากพันธมิตรอย่างSingapore Polytechnic’s Food Innovation and Resource CentreหรือFIRCโดยเชื่อว่าการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมแห่งสหรัฐฯนั้น จะเติมเต็มความต้องการของผู้บริโภคในแถบประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้อย่างไม่มีวันสิ้นสุดด้วยรสชาติสารอาหารและความสะดวกในการบริโภคโปรตีนนั่นเอง”
นายมาร์ติน กล่าวว่าSpicy Chewy Mango แบบไฮโปรตีนมีรสชาติที่หวานเปรี้ยวและเผ็ดผสมกันได้อย่างลงตัวทำให้ผู้บริโภคได้ค้นพบกับรสชาติใหม่ๆ รวมถึงได้รับโปรตีนคุณภาพดีไปในตัว สำหรับขนมลูกอมสูตรไฮโปรตีนรสมะม่วง นับเป็นผลิตภัณฑ์ต้นแบบเพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้บริโภคได้ลิ้มลองและพัฒนาต่อยอดรสชาติต่างๆได้อีกมากมายและนับว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ได้รับการออกแบบและพัฒนา ที่สามารถตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ที่หลากหลายของผู้บริโภค
โดยโปรตีนจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมเป็นโปรตีนที่มีคุณลักษณะเฉพาะตัวและให้พลังงานสูงโดยสามารถพบได้จากนมตามธรรมชาติ ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นรวมถึงลิวซีน(Leucine) ซึ่งมีหน้าที่เป็นตัวกลางช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนไปสู่กล้ามเนื้อได้ดียิ่งกว่านั้นด้วยรสชาติที่เป็นธรรมชาติยังสามารถทำให้ผู้ผลิตและผู้บริโภคนำไปเป็นส่วนผสมของอาหารเพื่อเพิ่มปริมาณและเพิ่มคุณภาพจากโปรตีนได้อีก
“จากคุณลักษณะและคุณประโยชน์มากมายที่มีอยู่พร้อมรางวัลการันตี ทำให้ผลิตภัณฑ์โปรตีนจากเวย์และนมของสหรัฐฯ เป็นวัตถุดิบสำคัญในการสนับสนุนการประกอบอาหาร และเครื่องดื่มที่ใช้นวัตกรรมที่มีจุดหมายในการส่งเสริมสุขภาพที่ดีและแข็งแรง อาทิการควบคุมน้ำหนักการฟื้นฟูจากการออกกำลังกาย และการมีอายุมากขึ้นอย่างมีคุณภาพ”
อย่างไรก็ตามการเป็นส่วนหนึ่งในงานฟู้ดอินกรีเดียนท์เอเชีย2019หรือFi Asia 2019ที่ผ่านมามาร์ตินเตียวได้เปิดเผยว่าผลงานวิจัยที่จัดทำขึ้นโดยFIRCได้ระบุถึงการใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทนที่ได้จากการนำโปรตีนนมและมันเนยออกจากนมของสหรัฐฯ(Permeate)เพื่อเป็นวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพลดโซเดียม และเครื่องปรุงในอาหารผู้บริโภคชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่ได้ร่วมทดลองผลิตภัณฑ์ทดแทนนี้ ผ่านข้าวข้าวเกรียบกุ้ง เครื่องปรุงผงกะหรี่รสเผ็ด และซอสบาร์บีคิว พบว่าการใช้Permeateสามารถช่วยลดโซเดียมและเครื่องปรุงในข้าวเกรียบได้ถึง20-40% โดยที่ยังสามารถคงระดับรสชาติของอาหารไม่ให้เสียไป อีกทั้งการลดโซเดียมในอาหาร ช่วยปรับเปลี่ยนไลฟ์สไตล์และช่วยบรรเทาโรคความดันโลหิตสูงได้อีกด้วย
